开店还在靠经验进货?教你用数据科学选品的两个方法

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发布时间:2018-05-08 23:53

开店还在靠经验进货?教你用数据科学选品的两个方法

2018-05-09 19:50来源:零售老板内参直播

原标题:开店还在靠经验进货?教你用数据科学选品的两个方法

生意做久了,很多老板容易陷入一个困惑,你是不是也这样:

很多便利店老板会认为「自己熟悉附近地人群,也熟悉店内地商品」,习惯性地依赖经验对选品进行判断。

「熟练的经验判断」对于便利店的运营和决策很重要,但是同样也会有很多苦恼没办法及时解决:怎么突破销售瓶颈?怎么降低库存?

其实,除了经验判断,还可以借助数据更好优化门店经营的经验思维,提高判断选品的准确率。怎么更好地利用数据优化便利店的选品?可以从「统计分类」和「数据分析」两个角度对选品进行定位。

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统计分类

大致可以分为一下几个参考评价维度,以自己对便利店经营以及周边商圈的认知作为基础,为各个产品进行评价。



同时还可以将门店商品按照畅销程度和毛利高低进行分类,这样有利于我们合理分配毛利比,打造门店的「重心产品」。我们知道「明星产品」很难复制,比如全家的咖啡、711的肉酱意粉,相反,「重心产品」是很容易获取的。但是,每个门店因为地理和人口属性的不同,都会有不同的「重心产品」,不过有的老板找到了,有的老板还没有找到,甚至还没有意识到自己门店毛利结构的不健康。

比如,有的门店香烟销量特别高,但没赚到什么钱(本来可以赚到更多),因为香烟属于畅销但低毛利的商品,这个时候就需要关注非烟销售的营业额。如果香烟品类占比达到40%、甚至50%以上,那么毛利率很可能低于22%-25%的平均水平。总之,可以对门店内商品按照:高销量+高毛利(占比40%±)>高销量低毛利(占比30%±)>低销量高毛利(占比30%±)>低销量低毛利(放弃或少量)的结构进行选品,通过占比40%的「重心产品」优化毛利结构。

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数据分析

加盟店会有一套成熟的软件支持SKU数据分析。对于自营店而言,大量的SKU很难录入。但在比较「同品类不同品牌」或「同品牌不同口味」时,录入条目的减少,让我们通过excel就可以实现简单的数据分析。每个月对销售满3个月的正常商品进行核算比较,优化细分品类的商品选择。



计算口径:销售净额贡献=单品销售净额/小类平均销售额*权重

其他指标(除周转天数)计算方法同上;

周转天数贡献=小类平均周转天数/单品周转天数*权重

除了利用数据思维辅助选品,我们也需要建立起系统选品「方法论」!明晚19:30—20:30,我们邀请到岳洋老师为大家直播选品课程。岳洋老师将会结合从业15年选品经验,亲授便利店店主提高坪效、扭亏为盈的选品10步法。两包烟的价格就能学到选品精髓!

- 讲师介绍-

岳洋老师是零售老板内参特约讲师,7家美宜佳连锁便利店业主,也是资深市场营销专家。他有15年零售行业从业经验,曾就职于知名快消品牌、台资企业。利用其多年的营销经验,打造了一套特有的便利店营销管理模式,对超过百家便利店业主进行过深度剖析的实战指导。对便利店行业的筹备规划、门店设计、日常经营、市场推广、员工培训等主要模块均给出了“不讲空话大理论,只求务实接地气”的经营指南。

经典案例:曾指导一家亏损的便利店做到月营业额破13万,毛利率达到26%;从选址开始跟进一家便利店,月营业额达到21万。

- 课程大纲-

- 课前剧透-

- 直播时间 -

- 课程亮点-

随开随听得学习方式

「语音」+「PPT」的分享形式,解放双眼,利用碎片时间,随时随地收

精湛的实务分享干货

本次课程由零售老板内参内容团队与优秀主讲人共同打造。删繁就简,力求学习就有行动,行动就有变化

针对性的问题解答

每场课程均预留提问时间,听众可以和讲师直接交流,得到针对性的答复

课前小助手将建立学员群,进行开课提醒,并在课程结束后上传课程PPT和大纲思维导图。

- Q&A-

Q1:线上学习的形式是怎样的?

A:开课当天学员进入直播平台,直播页面可以收听导师语音讲解以及实时更新PPT。

Q2:如何观看直播?

A:直播和购买为同一个入口,直播当天也会在零售老板内参公众号菜单栏公布直播入口,预约后建议收藏链接,便于观看直播。

Q3:线上直播有回放吗?

A:有,课程结束后,进入购课链接,随时随地可收听课程回放。

Q4:如何加入线上直播微信群?

A:购买课程之后,请添加小助手微信,发送购课截图,小助手会在开课当天拉群。

-报名方式-

(课程咨询零售老板内参小助手微信:15210152351

学课程】什么样的商品才好卖?「7家美宜佳便利店」店主亲授选品10步法

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